Pārtikas alerģija ir imūnsistēmas nevēlama reakcija uz noteiktiem pārtikas olbaltumvielām, kas var izraisīt ilgstošu iekaisumu gremošanas trakta gļotādās. Tik ļoti nelielam skaitam cilvēku tiek novērota alerģija pret ogļhidrātiem vai taukiem. Pārtikas alerģija var rasties gan bērniem, gan pieaugušajiem un bieži sastopama kombinācijā ar citām alerģijām, īpaši bērniem, kuri cieš no smagas atopiskā dermatīta formas.
Pārtikas alerģiju raksturojums
Pārtikas alerģijas ir plaši izplatītas, tās skar aptuveni 5% iedzīvotāju, galvenokārt bērnus. Speciāliste Dr. Oraphan Poachanukoon no Thammasatas universitātes slimnīcas norāda, ka vairāk nekā puse pacientu, kuriem diagnosticēts anafilaktiskais šoks, reaģē uz govs pienu, olām vai jūras veltēm. Šie produkti visbiežāk izraisa anafilaksi, kamēr reakcijas uz zālēm un kukaiņu kodumiem sastopamas retāk. Dr. Poachanukoon uzsver, ka pārtikas alerģijas ir nopietna problēma, kam nepieciešama lielāka uzmanība, īpaši ārstēšanas jautājumos.
Pārtikas alerģiju simptomi
Pārtikas alerģija var izpausties ar dažādiem simptomiem, piemēram:
- Āda: izsitumi, atopiskais dermatīts vai alerģisks kontaktdermatīts, tūska uz lūpām un plakstiņiem.
- Gremošana: periodiskas sāpes vēderā, slikta dūša, caureja vai asiņu klātbūtne vēdera izejā.
- Elpošana: aizdusa, bagātīgi izdalījumi vai iesnas. Smagos gadījumos var attīstīties reibonis, ģībonis, samaņas zudums vai nāve elpošanas vai sirds-asinsvadu sistēmas traucējumu dēļ.
Biežākie pārtikas alergēni
Bērniem visbiežākie pārtikas alergēni ir govs piens, sojas dzērieni, olas un kvieši. Pusaudžiem un pieaugušajiem alerģijas galvenie izraisītāji ir jūras veltes. Kontakts ar alergēnu var notikt dažādos veidos:
- Uzturā: nejauša alergēna saturoša pārtikas lietošana.
- Krusteniska piesārņojuma ceļā: pieskaroties vai skūpstot personu, kura ēdusi alerģisku pārtiku, kā arī izmantojot kopīgus piederumus gatavošanā vai maltītes laikā.
- Pievienotās garšvielas ar alergēniem sastāvā.
- Ieelpošana: piemēram, kviešu alerģijas gadījumā var rasties elpošanas traucējumi vai klepus, ieelpojot kviešu miltus cepšanas laikā.
Pārtikas alerģiju rašanās iemesli
Precīzi faktori, kas nosaka pārtikas alerģiju attīstību, vēl nav pilnībā skaidri, taču pastāv pieņēmums par ģenētisko, vides un uztura faktoru ietekmi. Viena no versijām ir tāda, ka biežāk pārtikas alerģijas attīstās mazākajiem bērniem, jo viņu gremošanas sistēma vēl nav pilnībā nobriedusi. Papildus tam, zīdaiņi, kas netiek baroti ar krūti, mēdz būt pakļauti lielākam riskam.
Drošības pasākumi pārtikas alerģijas pacientiem
Papildus vispāratzīto alergēnu izvairīšanai noteiktās vecuma grupās, pacientiem ar pārtikas alerģiju jāņem vērā šādi aspekti:
- Straujas reakcijas: šie simptomi parādās līdz 2 stundām pēc alergēna uzņemšanas un mēdz būt nopietni. Nākamajā reizē reakcijas var parādīties ātrāk un izteiktāk.
- Aizkavētas reakcijas: tās attīstās vēlāk nekā divu stundu laikā pēc saskares ar alergēnu, un to identificēšanai bieži nepieciešami papildu testi – piemēram, ādas plākstera vai pārtikas provokācijas pārbaude.
- Alergēna daudzums: pat neliela alergēna deva dažiem cilvēkiem var izraisīt anafilaksi.
- Pārtikas produktu sastāvdaļas: jebkura ingerenta daļa var radīt reakciju, arī pēc termiskās apstrādes, piemēram, vārītu garneli saturošs sviests.
- Pagatavošanas paņēmieni: dažos gadījumos vārīšana mazina pārtikas alerģiskumu. Piemēram, bērni ar govs piena vai olu alerģiju dažreiz var panest vārītu pienu vai olas bez simptomiem.
Pārtikas alerģijas noteikšanas izmeklējumi
Pārtikas alerģiju apstiprināšanai izmanto:
- Ādas dūriena tests: piemērots ātras reakcijas gadījumiem, ilgst apmēram 60 minūtes. Nedēļu pirms testa jāizvairās no antihistamīna līdzekļu lietošanas.
- Ādas plākstera tests: lietojams, ja reakcija ir aizkavēta, un ilgst vismaz 48 stundas. Pirms testa rezultātu nolasīšanas jāizvairās pieskarties paraugu zonai, kā arī nedēļu iepriekš pārtraukt antihistamīnu lietošanu.
- Pārtikas provokācijas tests: ļoti precīza metode, ko veic medicīnas iestādē ar iespēju sniegt neatliekamo palīdzību anafilaktiskās reakcijas gadījumā.
Lielākā daļa ārstu pārtikas alerģiju diagnosticē, ņemot vērā pacienta anamnēzi, fizisko apskati un ādas testu rezultātus.
Pārtikas alerģiju ārstēšana
- Izvairīšanās: visefektīvākā metode ir nedzīvot pārtiku un produktus ar alergēniem.
- Govs piena alerģija: daļa bērnu laika gaitā šādu alerģiju var pārvarēt, ja vismaz vienu gadu izvairās no piena un tā saturošiem produktiem.
- Jūras veltēm – šī alerģija parasti ir mūža garumā un tai nav specifiskas ārstēšanas iespēju.
Smagu pārtikas alerģiju (anafilaksijas) ārstēšana
Pacientiem ar smagām pārtikas alerģijām, pēc pirmo simptomu parādīšanās, nepieciešams pēc iespējas drīzāk ievadīt adrenalīna injekciju muskulī. To var veikt gan pats pacients, gan aprūpētājs, pirms nokļūšanas slimnīcā. Adrenalīns ir ļoti svarīgs līdzeklis anafilaksijas simptomu mazināšanai. Ideāli pieaugušajiem šo zāļu ievadīšanai piemērots ir automātiskais šļirces injektors, tomēr tas bieži ir dārgs. Alternatīvi, ārsti var izrakstīt iepriekš sagatavotu adrenalīna šļirci tiem, kam injektors nav pieejams, taču arī šiem risinājumiem ir savi nosacījumi – medikamenti jāglabā vēsā un no gaismas pasargātā vietā, un to derīguma termiņš ir apmēram 2 mēneši. Šļirces jāmaina regulāri, tiklīdz mainās to krāsa vai ir bojājuma pazīmes.
Adrenalīna muskuļa injekcijas veikšana paša spēkiem
- Izvēlieties pareizu vietu injekcijai – ārējā augšstilba vidusdaļa, kur atrodas lieli muskuļi ar labu asinsriti. Šī vieta piemērota arī tāpēc, ka tur tiek samazināts bojājuma risks lielām asinsvadiem vai nerviem. Nav nepieciešams apstrādāt ādu pirms injekcijas, to var veikt arī caur apģērbu.
- Adrenalīna ievadīšana – ja izmantojat iepriekš sagatavotu šļirci, turiet to perpendikulāri ādai un ievietojiet adatu cik dziļi iespējams. Lielākajai daļai šļirču adatas garums ir no 1,25 līdz 2,5 cm. Ievadiet ārsta nozīmēto zāļu daudzumu.
- Saņemiet medicīnisko palīdzību: pēc injekcijas nekavējoties jādodas pie veselības aprūpes speciālista un jāuzturas viņu uzraudzībā vismaz 24 stundas, jo daļai pacientu var būt atkārtotas reakcijas arī bez jauna kontakta ar alergēnu.
Medicīniskie aksesuāri norādēm par pārtikas alergēniem
Speciāli aksesuāri, kas sniedz informāciju par pārtikas alerģijām, palīdz nodrošināt nepieciešamo aprūpi ārkārtas situācijās. Parasti tas ir apģērbs, rokassprādzes, kaklarotas, potīšu vai locītavu lentes ar iegravētu vārdu, diagnozi un konkrētiem alergēniem.
Pārtikas alergēnu pašpārbaudes riski
Patstāvīgi mājās lietot pārtiku, kas varētu izraisīt alerģiju, ir bīstami un dzīvībai apdraudoši. Ja rodas aizdomas par alerģiju, par testiem nepieciešams konsultēties ar ārstu medicīnas iestādē.
Preventīvie ieteikumi bērniem ar pārtikas alerģiju risku
- Pirmo četrus līdz sešus mēnešus bērns jābaro tikai ar krūti.
- Pēc četru līdz sešu mēnešu vecuma uzturā ievada jaunu ēdienu pa vienam. Sākumā lieto ar zemu alerģijas risku, piemēram, olu dzeltenumus, cūkgaļu, putnu gaļu. Ja nav reakcijas, katru nedēļu pievieno citas pārtikas grupas. Nav jāizvairās no biežāk alergēniem, izņemot gadījumus, kad ģimenē ir alerģija, piemēram, uz zemesriekstiem – šādā gadījumā pirms ievadīšanas bērnam jāveic alergēna tests.
- Grūtniecēm un sievietēm, kas baro ar krūti, nav nepieciešams izvairīties no pārtikas produktiem, ja vien pašām vai bērnam nav iepriekšējas reakcijas uz konkrētiem pārtikas produktiem.
- Mātēm vajadzētu izvairīties no govs piena pārmērīgas lietošanas grūtniecības laikā un bērna zīdīšanas periodā (dienā ne vairāk kā 240 ml otrajā trimestrī, 480 ml trešajā trimestrī). Ja barošana ar krūti nav iespējama, jāizvēlas maisījumi, kas piemēroti bērniem ar govs piena alerģiju.
- Bērniem paaugstināta riska grupā zivis uzturā ieteicams sākt dot pēc pirmā dzīves gada.
Šie ieteikumi izriet no jaunākajiem zinātniskajiem pētījumiem par pārtikas alerģiju profilaksi. Vienmēr svarīgi konsultēties ar ārstu, izvēloties piemērotāko pieeju savam bērnam.
Sveikatos ir gyvenimo būdo ekspertė, specializuojanti įvairiose srityse nuo mitybos ir sporto iki psichologijos ir odontologijos. Ji dalijasi straipsniais apie sveiką maistą, sporto programas, ligų prevenciją bei gydymo būdus. Karolina taip pat analizuoja psichologinius aspektus, tokius kaip streso valdymas ar emocinė gerovė, bei pateikia mokslu grįstus patarimus. Jos tikslas – padėti skaitytojams gyventi sveikiau, laimingiau ir sąmoningiau.
